Holunderblüten-Erdbeer-Muffins

Name: Holunderblüten-Erdbeer-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 18 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 150 g Butter; 0.125 l Buttermilch; 3 Stk Eier; 200 g Erdbeeren; 7 Stk Holunderblütendolden; 0.125 l Joghurt; 180 g Kristallzucker; 18 Stk Papierförmchen; 450 g Roggenmehl

aktualisiert am 05.05.2024

3,9 (13 Stimmen)

Die Holunderblüten-Erdbeer-Muffins verzaubern all Ihre Gäste. Mit diesem Rezept gelingen sie wunderbar einfach und schnell.

Zutaten für 18 PortionPortionen

7	Stk	Holunderblütendolden
200	g	Erdbeeren
450	g	Roggenmehl
1	Pk	Backpulver
150	g	Butter
3	Stk	Eier
180	g	Kristallzucker
0.125	l	Buttermilch
0.125	l	Joghurt
18	Stk	Papierförmchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Muffinblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst werden die Holunderblüten abgezupft, danach werden die Erdbeeren gewaschen, geputzt und kleinwürfelig geschnitten. Nun werden Mehl und Backpulver gut miteinander vermischt.

Schritt 2

Die Butter wird mit den Eiern mit dem Mixer für 5 Minuten schaumig geschlagen. Zucker, Buttermilch sowie Joghurt werden nach und nach unter die Masse gerührt.

Schritt 3

Nun wird das Mehlgemisch untergehoben und zum Schluss die Erdbeeren sowie die Holunderblüten. Die Papierförmchen werden in das Muffinblech eingesetzt und der Teig wird in die Förmchen gefüllt.