Holunder-Sorbet

Name: Holunder-Sorbet
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 80 g Holunderblüten; 350 ml Sekt; 0.5 Stk Zitrone (in Scheiben); 50 ml Zitronensaft; 750 g Zucker

von spicy-orange, aktualisiert am 05.03.2026

4,1 (11 Stimmen)

Für ein Festtagsmenü passt diese feine Holunder-Sorbet. Hier das erfrischend-leichte Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Zucker
0.5	Stk	Zitrone (in Scheiben)
80	g	Holunderblüten
350	ml	Sekt
50	ml	Zitronensaft

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Sorbet Dessert Einfach Frühling Österreich Süßspeisen Einkochen, Haltbar machen Holunder

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 ml Wasser mit Zucker und den Zitronenscheiben aufkochen lassen und den Zucker unter Rühren auflösen und ca. 3 min köcheln lassen. Die Holunderblüten abbrausen, trocken schütteln und zum Sirup geben. Nun das Ganze erneut aufkochen lassen.

Schritt 2

Danach den Saft durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Vom Holunderblütensirup 175 ml abmessen, mit Sekt und dem Zitronensaft mischen und in ein flaches Gefäß füllen. Diese flache Schüssel dann ca. 5 Stunden in das Gefrierfach stellen.