Hollerblütensirup ohne Zitronensäure
von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024
Hollerblütensirup ohne Zitronensäure schmeckt am besten mit Mineralwasser. Aber auch für Süßspeisen-Rezepte kann der Sirup prima verwendet werden.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 50 | Stk | Hollerblütendolden |
| 8 | Stk | Zitronen |
| 0,5 | l | Weinessig (weiß) |
| 2,5 | kg | Zucker |
| 3 | l | Wasser |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
8
Stk Zitronen
Die Zesten der Zitrone zuerst dünn abschälen.
Schritt 2
50
Stk Hollerblütendolden,
8
Stk Zitronen,
0,5
l Weinessig (weiß),
3
l Wasser
Dann die Hollerblütendolden und die Zitronenzesten mit dem Wasser und dem Essig in ein großes Gefäß mit Deckel geben. Die Blüten sollten bedeckt sein. Zwei bis drei Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen, dabei immer wieder umrühren. Dann alles durch ein Sieb laufen lassen und das Feste, das übrig bleibt, noch gut auspressen.
Schritt 3
8
Stk Zitronen,
2,5
kg Zucker
Nun den Saft der Zitronen auspressen und zusammen mit dem restlichen Zucker zu der Flüssigkeit geben. Zum Kochen bringen, mindestens vier Minuten kochen lassen und dann in Flaschen füllen. Gut verschließen!
Nährwert pro Portion
kcal
10.479
Fett
5 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
2.553 g
Autor
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Kommentare
Katerchen
Einen Holunderblütensirup mit Essig habe ich noch nicht probiert, werde mal testen wie er schmeckt. Ich fülle den Sirup immer in kleine Fläschchen ab, da verderben die angebrochenen Flaschen nicht so schnell.
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Smiley
Ich habe schon einige Rezepte für den Holunderblütensirup probiert, aber mit Weinessig noch nicht. Klingt ungewöhnlich.
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