Histaminarmes Amaranthbrot
Histaminarmes Amaranthbrot ist eine tolle Beilage oder leckeres Frühstücksbrot für alle die Histamine nicht vertragen - ein gesundes Rezept!
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 400 | g | Amaranthmehl |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 0.5 | l | Wasser |
| 100 | g | gemahlene Haselnüsse |
| 1 | EL | Leinsamen |
| 0.5 | TL | Brotgewürz (histaminfrei) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Birkenzucker |
| 1 | EL | Guarkernmehl |
| 1 | Pk | Weinsteinpulver |
| 250 | g | Hirsemehl |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
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Zeit
70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst das Backrohr auf 220°C vorheize und eine feuerfeste Schüssel mit Wasser (noch leer) auf den Boden stellen.
Schritt 2
Nun können wir mit der Arbeit beginnen. Die Mehle mit dem Weinsteinbackpulver, dem Salz, den Leinsamen, den Haselnüssen, dem Birkenzucker und dem Brotgewürz gut vermengen.
Schritt 3
Erst dann die nassen Zutaten wie Apfelessig, Öl und Wasser in das Mehlgemisch gießen und alles zu einem zähen Teig verrühren.
Schritt 4
Eine rechteckige Auflaufform (20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineinfüllen und mit nassen Händen in Form bringen.
Schritt 5
Jetzt Wasser in den Behälter am Rohrboden gießen und das Brot bei 220° C 1 Stunde backen. Dann aus dem Rohr nehmen und auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Das Amaranthbrot ist größtenteils histaminarm, enthält jedoch Haselnüsse und Apfelessig, die bei manchen Betroffenen Reaktionen auslösen können.
- Haselnüsse können gut durch Mandeln ersetzt werden und der Apfelessig kann auch ganz weggelassen werden.
Nährwert pro Portion
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