Hirschfilet mit Kräuterkruste

Name: Hirschfilet mit Kräuterkruste
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 120 g Brösel; 30 g Butter (weich); 8 Stk Hirschfilets (á 80 g); 1 EL Majoran; 40 g Nüsse (gehackt); 2 EL Öl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp Piment; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

3,3 (4 Stimmen)

Eine Delikatesse sind diese Hirschfilets mit Kräuterkruste. Das Rezept hört sich sehr aufwendig an, ist aber ganz einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Petersilie
1	EL	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	EL	Öl
120	g	Brösel
30	g	Butter (weich)
1	Msp	Piment
40	g	Nüsse (gehackt)
8	Stk	Hirschfilets (á 80 g)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Hirschfilets mit Kräuterkruste zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und klein hacken. Nun die Petersilie mit Majoran, Brösel, Butter, Piment, Nüssen, Salz und Pfeffer zu einem Teig vermengen.

Schritt 2

Die Filets in einer Pfanne mit Öl beidseitig scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform setzen und mit der Kräutermasse bedecken. Das Fleisch nun für etwas 15 Minuten in das vorgeheizte Backrohr schieben.