Himmlischer Kokoskuchen

Name: Himmlischer Kokoskuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 Pk Backpulver; 0.5 l Buttermilch; 3 Stk Eier; 2 Tasse Kokosraspel; 5 Tasse Mehl; 0.5 l Schlagobers; 2 Pk Vanillezucker; 2 Tasse Zucker; 2 Tasse Zucker

von Monika-A, aktualisiert am 01.08.2025

4,1 (1.327 Stimmen)

Ein feiner Kuchen der exotischen Art ist dieses Rezept für himmlischer Kokoskuchen. Sie werden diesen Leckerbissen lieben.

Zutaten für 8 PortionPortionen

3	Stk	Eier
0.5	l	Buttermilch
2	Tasse	Zucker
5	Tasse	Mehl
2	Pk	Backpulver
2	Tasse	Kokosraspel
2	Tasse	Zucker
2	Pk	Vanillezucker
0.5	l	Schlagobers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diesen himmlischen Kokoskuchen die Eier, Buttermilch, Zucker, Mehl und Backpulver zu einem Teig verrühren und auf ein Backblech verteilen.

Schritt 2

2 Tassen Kokosraspeln, 2 Tassen Zucker, 2 Pak. Vanillin vermengen und gleichmäßig über den Teig verteilen.

Schritt 3

Das ganze bei 170 ° ca. 30 Minuten backen.

Schritt 4

Anschließend 1/2 Liter flüssigen Obers über den heißen Kuchen gießen.

Nährwert pro Portion

kcal

499

Fett

25 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

54 g

Autor

Monika-A

Food-Redakteur:in

Kommentare

Claudia03 am 30.04.2016 um 06:01 Uhr

das rezept klingt sehr einfach - ubd kuchen mir kokos ist immer ein geschmackserlebnis

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Vroni am 25.05.2017 um 18:07 Uhr

Schneller Kuchen für zwischendurch. Kann gut tiefgefroren werden. Schnelle Zubereitung und fast alle Zutaten hat man zuhause.

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Silviatempelmayr am 03.02.2018 um 20:44 Uhr

Ich habe nur 1/4 Liter schlagobers genommen. Für uns reicht das vollkommen. Ist trotzdem sehr schmackhaft.

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Geloschter_User am 09.08.2019 um 12:29 Uhr

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GuteKueche-Admin am 12.08.2019 um 07:14 Uhr

Fassungsvermögen bei Tassenkuchen sollte ca. 220 - 250 g sein. Wichtig ist, daß du immer die selbe Tasse für das Mass verwendest.

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Dakahr am 28.08.2018 um 07:41 Uhr

Sehr lecker Kuchen, da mir nur die Kokosraspel in solchen Kuchen meist etwas zu kratzig im Hals sind verwende ich meist eine Mischung aus Kokosmehl und Raspel, Macht den Kuchen etwas Gaumenfreudiger:)

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