Himbeerrolle

Name: Himbeerrolle
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 14 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 1 Stk Eigelb; 250 g Himbeeren; 80 g Mehl; 250 g Schlagobers; 250 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 120 g Zucker

von Claudia03, aktualisiert am 16.09.2025

4,1 (12 Stimmen)

Köstlich und sehr fruchtig schmeckt eine Himbeerrolle, besonders wenn sie für dieses Rezept frische Früchte verwenden.

Zutaten für 14 PortionPortionen

4	Stk	Eier
1	Stk	Eigelb
120	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
80	g	Mehl
2	TL	Backpulver
250	g	Himbeeren
250	g	Schlagobers
250	g	Topfen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier, das Eigelb mit 70 Gramm Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver unter die Masse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und ca. 10 min. bei 200 Grad backen.

Schritt 2

Die Himbeeren putzen und den Schlagobers steif schlagen. Den Topfen und den restlichen Zucker vermischen. Anschließend die Beeren und den Schlagobers unterheben.