Himbeerkuchen

Name: Himbeerkuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Dinkelmehl; 4 Stk Eier; 150 g Himbeeren (gefroren); 1 TL Weinsteinpulver; 90 g Zucker

von MaryLou, aktualisiert am 08.01.2026

4,9 (13 Stimmen)

Ein feiner Himbeerkuchen kommt immer gut an. Probieren Sie das super einfache Rezept.

Zutaten für 12 PortionPortionen

150	g	Himbeeren (gefroren)
4	Stk	Eier
90	g	Zucker
1	TL	Weinsteinpulver
150	g	Dinkelmehl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backform

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

4 Stk Eier, 90 g Zucker

Für den Himbeerkuchen zuerst die Eier trennen, das Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen. In einer 2. Schüssel Eidotter mit dem restlichen Zucker schaumig rühren.

Schritt 2

150 g Himbeeren (gefroren), 1 TL Weinsteinpulver, 150 g Dinkelmehl

Nun Mehl mit Weinsteinpulver versieben und vorsichtig mit der Dottermasse mischen. Nun den Eischnee und die gefrorenen Himbeeren vorsichtig darunterheben.