Himbeerkuchen

Name: Himbeerkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g brauner Rohrzucker; 5 Stk Eier; 250 g glattes Mehl; 250 g Himbeeren; 30 g Kakaopulver; 125 ml Öl; 125 ml Wasser; 250 g Quimiq; 250 g Schlagobers; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker

von -michi-, aktualisiert am 17.06.2024

3,8 (22 Stimmen)

Wenn die Himbeeren im Garten rot leuchten, dann versuchen sie dieses Rezept vom Himbeerkuchen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

5	Stk	Eier
200	g	brauner Rohrzucker
125	ml	Wasser
125	ml	Öl
250	g	glattes Mehl
1	Pk	Backpulver
30	g	Kakaopulver
250	g	Himbeeren

Zutaten für die Creme

250	g	Quimiq
250	g	Schlagobers
1	Pk	Vanillezucker
100	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Österreich Sommer Süßspeisen Himbeer

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und aus dem Eiklar Schnee schlagen. Die Dotter mit dem Zucker schaumig schlagen und dann Öl und Wasser hinzufügen und nochmals gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Kakao vermengen und langsam mit einrühren.

Schritt 2

Zum Schluss noch den Eischnee unterheben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig dann darauf verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C ca. 25-30 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist noch abkühlen lassen.

Schritt 3

Für die Creme den Schlagobers steif schlagen. Qimiq glatt rühren und Vanillezucker und Zucker. Dann noch den Schlagobers unterheben.

Schritt 4

Die Himbeeren waschen, trocken tupfen und auf dem Blechkuchen verteilen. Die Creme dann darauf verteilen und den Kuchen nun in den Kühlschrank stellen.