Himbeercreme-Blechkuchen

Name: Himbeercreme-Blechkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eidotter; 2 Stk Eier; 350 g Mehl; 125 ml Orangenlimonade; 1 Prise Salz; 150 g Zucker; 400 g Himbeeren; 300 g Magertopfen; 300 g Mascarpone; 150 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 30.01.2026

4,5 (20 Stimmen)

Eine leichte und köstliche Mehlspeise für die Sommerszeit ist dieser Himbeercreme-Blechkuchen. Ein Rezept mit frischen Früchten.

Zutaten für 16 PortionPortionen

200	g	Butter
2	Stk	Eier
150	g	Zucker
2	Stk	Eidotter
350	g	Mehl
2	TL	Backpulver
1	Prise	Salz
125	ml	Orangenlimonade

Zutaten für die Creme

400	g	Himbeeren
300	g	Magertopfen
300	g	Mascarpone
150	g	Zucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kuchen Backen Dessert Einfach Österreich Sommer Süßspeisen Himbeer

Küchenutensilien

Handmixer

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zunächst Butter, Salz und Zucker mit dem Handmixer verrühren, dann Eier und Eidotter nach und nach einrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Limonade unterrühren.

Schritt 2

Den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Anschließend gut auskühlen lassen.