Himbeer-Schoko-Cognac-Marmelade

Name: Himbeer-Schoko-Cognac-Marmelade
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Schuss Cognac; 250 g Gelierzucker 2:1; 500 g Himbeeren (passiert gewogen); 50 g Schokolade (dunkel, gehackt); 0.5 TL Zitronenschale (bio, abgerieben)

von hexy235, aktualisiert am 12.04.2026

4,5 (20 Stimmen)

Diese Himbeer-Schoko-Cognac-Marmelade schmeckt einzigartig und ist in der Himbeerzeit ein tolles Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Himbeeren (passiert gewogen)
250	g	Gelierzucker 2:1
50	g	Schokolade (dunkel, gehackt)
2	Schuss	Cognac
0.5	TL	Zitronenschale (bio, abgerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Himbeeren verlesen, passieren und in einem Topf mit dem Gelierzucker und der Zitronenschale vermengen.

Schritt 2

Anschließend auf hoher Stufe aufkochen und 6 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zum Schluss den Cognac zugeben, die Marmelade vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade zugeben.