Himbeer-Haferflocken-Muffins
Suchen Sie nach einem gesunden Muffin-Rezept? Dann sollten Sie die Himbeer-Haferflocken-Muffins unbedingt nachbacken.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 45 | g | Haferflocken |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | TL | Zimt (gemahlen) |
| 1 | Stk | Ei |
| 130 | g | Zucker (braun) |
| 90 | ml | Rapsöl |
| 150 | g | Himbeeren (tiefgekühlt) |
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Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Haferflocken werden mit der Buttermilch verrührt und für 10 Minuten quellen gelassen. Währenddessen wird das Mehl mit Backpulver sowie Zimt vermischt.
Schritt 2
Nun werden das Ei in einer separaten Schüssel aufgeschlagen und mit Zucker, Öl sowie der Haferflockenmischung gut vermengt.
Schritt 3
Im Anschluss wird die Mehlmischung unter die Eimasse gerührt. Dann werden die Himbeeren vorsichtig mit einer Teigspachtel untergehoben.
Schritt 4
So bleiben die Früchte ganz und werden nicht zerdrückt. Die Muffinformen werden in ein Muffinblech gelegt und der Teig wird darauf aufgeteilt.
Schritt 5
Zum Schluss kommt das Blech für 25 Minuten in den auf 180°C vorgeheizten Backofen.
Nährwert pro Portion
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