Herzkrapfen mit Powidl und Mohn

Name: Herzkrapfen mit Powidl und Mohn
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 15 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter (weich); 2 Stk Eidotter; 100 g geriebener Mohn; 20 g Germ; 2 EL lauwarme Milch; 100 ml lauwarme Milch; 250 g Mehl; 1 l Öl zum Ausbacken; 200 g Powidl; 4 cl Rum; 2 EL Rum für die Fülle; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 30 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 11.05.2026

4,8 (12 Stimmen)

Herzkrapfen mit Powidl und Mohn sind eine Köstlichkeit. Hier das Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 15 PortionPortionen

20	g	Germ
30	g	Zucker
2	EL	lauwarme Milch
250	g	Mehl
2	Stk	Eidotter
1	Pk	Vanillezucker
2	EL	Butter (weich)
4	cl	Rum
100	ml	lauwarme Milch
200	g	Powidl
2	EL	Rum für die Fülle
1	l	Öl zum Ausbacken
100	g	geriebener Mohn
100	g	Staubzucker

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Hausmannskost

Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Germ, 2 Esslöffel Milch und 30 Gramm Zucker zu einem Dampfl zusammen rühren, zu doppelter Höhe aufgehen lassen.

Schritt 2

Mehl, Butter, Zucker, Eidotter, Vanillezucker, Rum und Dampfl zu einem geschmeidigen Teig zusammen rühren, an einem warmen Ort zu doppelter Höhe aufgehen lassen.

Schritt 3

Dann den Teig etwas ausrollen und mit einem großen Herzausstecher Herzen ausstechen. Öl in einem hohen Topf erhitzen, Herzen beidseitig hellbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4

Powidl mit Rum vermengen, in einen Spritzbeutel geben und die Herzkrapfen damit füllen. Mohn mit Zucker vermischen und die Oberseite der Krapfen in die Mohn-Zuckermischung tauchen. Die Krapfen sollten noch warm sein, damit mehr Mohn hängen bleibt.