Heidelbeertorte
Ein besonderes Dessert - Rezept für einen feierlichen Tag ist diese Heidelbeertorte.
Zutaten für 12 PortionPortionen
Zutaten für den Boden
| 5 | Stk | Eier |
| 190 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Zitrone (Schale davon) |
| 125 | ml | Öl |
| 125 | ml | Orangensaft |
| 150 | g | Mehl (glatt) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 200 | g | Mandeln (gehackt oder gerieben) |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 1 | EL | Mehl (für die Form) |
Zutaten für die Creme
| 250 | ml | Schlagobers |
| 4 | Bl | Gelatine |
| 250 | g | Heidelbeeren |
| 90 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Sauerrahm |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft davon) |
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Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Boden die Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig schlagen. Öl langsam einlaufen lassen. Kalten Orangensaft, Mehl, Backpulver und Mandeln unter ständigem Rühren beigeben.
Schritt 2
In eine eingefettete und bemehlte Tortenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 35 min backen. Torte auskühlen lassen und zweimal waagrecht durchschneiden.
Schritt 3
Für die Creme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Heidelbeeren und Staubzucker leicht erwärmen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
Schritt 4
Den Sauerrahm zugeben und glattrühren. Zitronensaft erwärmen, die Gelatine darin auflösen, zu der Heidelbeermasse gießen und alles miteinander verrühren. Schlagobers unterheben und die Torte damit füllen und garnieren – für ein paar Stunden kalt stellen.
Nährwert pro Portion
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