Heidelbeermarmelade

Name: Heidelbeermarmelade
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 500 g Gelierzucker 2:1; 1 kg Heidelbeeren; 3 EL Zitronensaft

von Anna-111, aktualisiert am 20.07.2026

4,4 (171 Stimmen)

Wenn frische Heidelbeeren am Markt angeboten werden, dann versuchen sie das Rezept von der Heidelbeermarmelade.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Heidelbeeren
500	g	Gelierzucker 2:1
3	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmelade Aufstrich Einfach Österreich Sommer Süßspeisen Einkochen, Haltbar machen Heidelbeer

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Heidelbeermarmelade die Heidelbeeren waschen und mit einem Stabmixer pürieren, eventuell mit einer Passiermühle oder Sieb passieren.

Schritt 2

Die pürierten Heidelbeeren mit dem Zucker, Zitronensaft in einem hohen Topf auf kleiner Flamme unter mehrmaligem Rühren langsam aufkochen lassen, die Marmelade vier bis sechs Minuten kochen lassen, dann macht man eine Gelierprobe.

Schritt 3

Die fertige Marmelade in saubere, sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und für eine halbe Stunde auf den Deckel stellen.

Tipps zum Rezept

Damit man eine Gelierprobe machen kann benötigt man eine kalte Untertasse, dafür gibt man sie vor der Zubereitung der Marmelade in den Kühlschrank. Für die Gelierprobe nimmt man zwei Teelöffel Marmelade und gibt sie auf die kalte Untertasse, wenn die Marmelade nach zwei Minuten die gewünschte Konsistenz hat, kann man die Marmelade in Gläser abfüllen, sonst kocht man die Marmelade noch zwei Minuten weiter und macht eine neue Gelierprobe.