Heidelbeeren-Lavendel-Marmelade
Heidelbeer-Lavendel-Marmelade begeistert mit fruchtigem Geschmack und feinem Blütenaroma. Dieses Rezept bringt den Sommer ins Marmeladenglas.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | kg | Heidelbeeren |
| 500 | g | Gelierzucker (2:1) |
| 3 | EL | Lavendlblüten (Gewürzlavendel) |
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Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Heidelbeeren verlesen, gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit dem Gelierzucker und den getrockneten Lavendelblüten in einen großen Topf geben und gut vermengen.
Schritt 2
Die Mischung zugedeckt etwa 12 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag die Früchte je nach gewünschter Konsistenz mit einem Stabmixer grob oder fein pürieren.
Schritt 4
Die Fruchtmasse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 4–5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend eine Gelierprobe durchführen.
Schritt 5
Die fertige Heidelbeer-Lavendel-Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten, sterilen Gläser füllen, fest verschließen und für etwa 5 Minuten auf den Deckel stellen. Danach wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Für ein besonders feines Aroma sollten ausschließlich getrocknete Blüten von echtem Gewürzlavendel verwendet werden.
- Mit etwas frisch gepresstem Zitronensaft erhält die Marmelade eine angenehme Frische und die Gelierung wird zusätzlich unterstützt.
- Kühl und dunkel gelagert bleibt die Heidelbeer-Lavendel-Marmelade mehrere Monate haltbar.
Wein & Getränketipp
- Zur Heidelbeer-Lavendel-Marmelade passen Kräutertee, Lavendeltee oder ein Glas frisch gepresster Orangensaft hervorragend.
Nährwert pro Portion
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