Heidelbeer-Topfen-Kuchen

Name: Heidelbeer-Topfen-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 180 g Butter; 6 Stk Eier; 400 g Heidelbeeren; 2 EL Honig; 350 g Kondensmilch, gezuckert; 90 g Mandeln, grob gehackt; 50 ml Schlagobers; 800 g Topfen; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 200 g Zucker

aktualisiert am 10.07.2026

3,9 (12 Stimmen)

Heidelbeer-Topfen-Kuchen schmeckt nicht nur Topfen-Liebhabern, probieren Sie ihn einmal aus!

Zutaten für 16 PortionPortionen

6	Stk	Eier
800	g	Topfen
400	g	Heidelbeeren
350	g	Kondensmilch, gezuckert
200	g	Zucker
180	g	Butter
90	g	Mandeln, grob gehackt
1	Pk	Vanillepuddingpulver
50	ml	Schlagobers
2	EL	Honig

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Backrohr auf 160 °C vorheizen, Springform (∅ 26 cm) befetten und mit Bröseln bestreuen.

Schritt 2

Zuerst jeweils 100g von Butter und Zucker gemeinsam mit Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier beimengen. Danach Topfen, Kondensmilch und Puddingpulver dazugeben und weiter rühren bis alles gut vermengt ist.

Schritt 3

Nun die gewaschenen Heidelbeeren vorsichtig unter die Masse heben. Anschließend die Masse in der Springform gleichmäßig verteilen und 40 Minuten backen.

Schritt 4

Danach Honig mit Schlagobers und dem Rest von Butter und Zucker aufkochen lassen und ca. 5 Minuten weiter köcheln. Anschließend die Mandeln dazugeben und die Masse auf dem Kuchen verstreichen, dabei ca. 1 cm des Randes aussparen.