Heidelbeer-Schokoladeroulade

Name: Heidelbeer-Schokoladeroulade
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 6 Stk Eier; 50 g Feinkristallzucker; 20 g Kakaopulver; 120 g Mehl; 100 g passierte Heidelbeeren; 1 Pk Sahnesteif; 1 Prise Salz; 250 ml Schlagobers; 100 g Staubzucker; 2 TL Vanillezucker

von hexy235, aktualisiert am 24.02.2026

3,1 (8 Stimmen)

Diese Heidelbeer-Schokoladeroulade wird ihren Gästen schmecken. Ein einfaches Rezept aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 16 PortionPortionen

100	g	Staubzucker
120	g	Mehl
50	g	Feinkristallzucker
1	TL	Backpulver
20	g	Kakaopulver
6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
250	ml	Schlagobers
2	TL	Vanillezucker
1	Pk	Sahnesteif
100	g	passierte Heidelbeeren

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Einfach Omas Küche Österreich Süßspeisen Heidelbeer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und die Eiklar steif schlagen, mit dem Kristallzucker cremig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Dotter mit Staubzucker schaumig rühren, Mehlmischung, und den Eischnee unterheben.

Schritt 2

Das Rohr auf 220° vorheizen. Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im Rohr etwa 10 Minuten backen. Auf ein mit Staubzucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Das Backpapier abziehen. Schokoladebiskuit wie eine Roulade mit dem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen.

Schritt 3

Den Schlagobers steif schlagen und mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif ausschlagen. Heidelbeeren unterrühren. Schokobiskuit vorsichtig ausrollen, mit der Heidelbeercreme bestreichen und wieder einrollen. Roulade mit Staubzucker bestreuen.