Haselnusskuchen mit Preiselbeeren

Name: Haselnusskuchen mit Preiselbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 200 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 6 Stk Eier; 1 Pk Haselnüsse (gerieben); 100 g Mehl; 100 g Preiselbeeren (getrocknet); 190 g Staubzucker; 2 Pk Vanillezucker; 1 Prise Zimt

von Martina1988, aktualisiert am 17.04.2026

4,4 (27 Stimmen)

Ein besonderes Mehlspeisen - Rezept ist der Haselnusskuchen mit Preiselbeeren. Die passende, süße Verführung zum Kaffee am Nachmittag.

Zutaten für 12 PortionPortionen

6	Stk	Eier
200	g	Butter
190	g	Staubzucker
100	g	Preiselbeeren (getrocknet)
1	Prise	Zimt
2	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
100	g	Mehl
1	Pk	Haselnüsse (gerieben)
1	EL	Butter (für die Form)

PortionPortionen

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Schneebesen

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen, zum Eiklar die Hälfte des Staubzuckers geben und mit einem Mixer zu Schnee schlagen.

Schritt 2

Dann den restlichen Staubzucker, Vanillezucker, Dotter, Zimt und Butter in einer Rührschüssel zu einem flaumigen Teig mixen. Das Mehl mit Backpulver vermengen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Ebenso die Haselnüsse und den Eischnee einrühren. Zum Schluss die getrockeneten Preiselbeeren vorsichtig unterheben.

Schritt 3

Das Backrohr auf 160 Grad Heißluft vorheizen und die Kuchenform mit Butter einstreichen. Den Teig einfüllen und für ca. 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Zu den getrockneten Preiselbeeren kann man noch getrocknete Marillenstücke dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal

265

Fett

17 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

23 g

Autor

Martina1988

User

Kommentare

DIELiz am 05.12.2021 um 23:07 Uhr

ich liebe den Haselnusskuchen mit Preiselbeeren er schmeckt ausgezeichnet und hält sich (theoretisch) auch gut. Ich muss wohl gestehen: meine Preiselbeeren, das sind Cranberries

Auf Kommentar antworten

hexy235 am 22.02.2025 um 18:09 Uhr

Ich würde die getrockneten Preiselbeeren vorher ein paar Stunden in Rum oder Weinbrand einlegen, schmeckt besser.