Haferflocken Muffins
von Pesu07, aktualisiert am 04.01.2026
Der kernigen Haferflocken Muffins sorgen für Abwechslung. Durch die Bananen und die Buttermilch gelingt mit diesem Rezept ein saftiger Teig.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 100 | Glas | Haferlocken (fein) |
| 110 | g | Dinkelmehl |
| 0,5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Stk | Banane (reif) |
| 1 | Stk | Ei |
| 250 | ml | Buttermilch |
| 40 | g | Zucker |
| 80 | g | Öl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr zeitgerecht auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
100
Glas Haferlocken (fein),
110
g Dinkelmehl,
0,5
Pk Backpulver
Für die Muffins zuerst Mehl mit Backpulver und Haferflocken vermischen.
Schritt 3
1
Stk Banane (reif)
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Schritt 4
1
Stk Ei,
250
ml Buttermilch,
40
g Zucker,
80
g Öl
Dann in einer weiteren Schüssel Öl, Ei, Buttermilch und Zucker kurz gut verrühren, anschließend wird das Bananenmus dazugegeben.
Schritt 5
110
g Dinkelmehl
Zum Schluss das Mehlgemisch unterrühren.
Schritt 6
Den Teig nun in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen und mit einigen Haferflocken bestreuen und für 25 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
kcal
151
Fett
8 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
18 g
Autor
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