Guten Morgen Toast mit Avocado und Ei

Name: Guten Morgen Toast mit Avocado und Ei
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Avocado; 2 Stk Ei; 0.5 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 2 Stk Toastbrot

von alexandra_p, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (45 Stimmen)

Mit diesem köstlichen guten Morgen Toast mit Avocado und Ei ist ihr Tag gerettet. Ein kraftvolles Rezept für den nächsten Brunch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Toastbrot
1	Stk	Avocado
2	EL	Rapsöl
2	Stk	Ei
0.5	Stk	Paprika
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Brunch Einfach Frühstück Gesund Österreich Snacks Avocado Ei Rezepte

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Toastbrot toasten. Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel verrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Eiermasse hineingeben, dabei immer wieder rühren und die Masse stocken lassen.

Schritt 2

Dann die Avocado halbieren, den Kern lösen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus geben und auf den Toast streichen. Die gewaschenen Paprika würfelig schneiden. Das Rührei auf das Toastbrot geben und mit Paprika garnieren.