Gurktaler Knödel

Name: Gurktaler Knödel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Eier; 1 Schuss Essig; 200 g Gurktaler luftgeselchter Speck; 1 Stk Knödelbrot; 50 g Mehl; 1 Schuss Milch; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Selleriekraut; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,9 (17 Stimmen)

Gurktaler Knödel sind schnell gemacht und man kann sie als Beilage oder als Suppeneinlage genießen. Ein tolles Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Gurktaler luftgeselchter Speck
1	Stk	Knödelbrot
1	Schuss	Milch
50	g	Mehl
1	Prise	Salz
1	Stk	Selleriekraut
4	Stk	Eier
1	Schuss	Essig
1	Stk	Zwiebel
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kärnten Beilage Österreich Hausmannskost Suppeneinlagen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als ersten Schritt den Speck würfelig schneiden. Knödelbrot mit Milch vermischen, angerösteten Speck, Mehl, Salz, Selleriekraut unterheben, verkneten und die Masse mit Eiern binden.

Schritt 2

Knödel mit feuchten Händen formen und in kochendem Salzwasser 25 Minuten lassen. Kalte Knödel aufschneiden und mit ganz wenig Essig, Öl und Zwiebel marinieren.