Gurken-Karottensuppe
Ein feines Rezept ist diese cremige Gurken-Karottensuppe, die eine wunderbare Mischung aus Vitaminen und Aromen bietet, die den Gaumen verwöhnen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 75 | g | Schlangengurke |
| 65 | g | Karotten |
| 1 | Stk | Jungzwiebel |
| 1 | Stk | Liebstöckel (Triebspitze) |
| 1 | EL | Butter zum Anbraten |
| 150 | g | Wasser |
| 1 | TL | Suppenwürze getrocknet (selbstgemacht) |
| 0.5 | TL | Ingwer (gemahlen) |
| 30 | g | Schlagobers |
Zutaten für das Topping
| 2 | Prise | Dill |
| 3 | Prise | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | EL | Brotwürfel (geröstet) |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Gurke, Karotten und Jungzwiebel waschen und putzen.
Schritt 2
Die Gurke und Karotten nun klein schneiden, den Jungzwiebel in kleine Röllchen schneiden. Die Liebstöckel-Triebspitze fein schneiden.
Schritt 3
Nun den Jungzwiebel in Butter leicht anrösten, Gurken und Karotten zufügen, ebenso etwas anrösten und mit Wasser aufgießen. Selbstgemachte Suppenwürze und Liebstöckel einrühren und die Suppe köcheln lassen bis die Karotten weich sind.
Schritt 4
Danach die Suppe pürieren, mit Ingwer würzen und den Schlagobers einrühren.
Schritt 5
Im Suppenteller mit Dill bestreuen, Pfeffer darüber mahlen und die gerösteten Brotwürfel hinein geben.
Nährwert pro Portion
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