Gurken-Gemüse mit Ysop
Das fruchtig-würzige Rezept vom Gurken-Gemüse mit Ysop - mit einer orientalischen Note mariniert - schmeckt wunderbar.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Äpfel |
| 4 | EL | Apfelessig |
| 1 | EL | Apfelsaft |
| 1 | EL | Ysop-Kraut |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Stk | Salatgurken |
| 2 | EL | Traubenkernöl |
| 1 | Msp | Koriander (gemahlen) |
| 1 | TL | Akazinhonig |
| 1 | Msp | Currypulver |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Marinade: Dazu die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Ysop-Kraut wird gewaschen, einen Teil zum Anrichten beiseitegelegt und der Rest fein gehackt mit den Äpfeln vermischt. Hinzu kommen Essig, Apfelsaft, sowie Salz und Pfeffer.
Schritt 2
Nun die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und diagonal in Streifen schneiden. Das Traubenkernöl wird erhitzt und die Gurken darin bei mittlerer Hitze mit dem Honig geschwenkt.
Schritt 3
Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Curry und Koriander. Den Topf von der Hitze nehmen und die Gurken mit der Marinade durchmischen.
Schritt 4
Nachdem das Ganze für eine knappe Viertelstunde durchziehen konnte, kann das Gurken-Gemüse mit frischem Ysop verziert angerichtet werden.
