Gulasch Andrássy

Name: Gulasch Andrássy
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g Erdäpfel (mehlig, klein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehen (zerdrückt); 1 Prise Kümmel (gemahlen); 1 Stk Paprika (grün, in Streifen); 1 Stk Paprika (rot, in Streifen); 40 g Paprikapulver (edelsüß); 4 Stk Paradeiser (geviertelt); 0.5 Bund Petersilie (gehackt); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Pfefferonischote (entkernt); 375 ml Rindsbouillon; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 400 g THEA; 800 g Wadschinken (gewürfelt); 400 g Zwiebeln (halbiert, in Streifen)

von Thea, aktualisiert am 06.05.2024

3,9 (15 Stimmen)

Bei einem Gulasch Andrássy werden Pfefferonistücke hinzugefügt. Ein tolles Geschmackserlebnis und nebenbei ein Rezept das gern serviert wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Wadschinken (gewürfelt)
1	Prise	Kümmel (gemahlen)
2	Stk	Knoblauchzehen (zerdrückt)
400	g	THEA
400	g	Zwiebeln (halbiert, in Streifen)
1	Stk	Paprika (rot, in Streifen)
1	Stk	Paprika (grün, in Streifen)
40	g	Paprikapulver (edelsüß)
375	ml	Rindsbouillon
300	g	Erdäpfel (mehlig, klein gewürfelt)
4	Stk	Paradeiser (geviertelt)
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	Pfefferonischote (entkernt)
0.5	Bund	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

110 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Fleischwürfel mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Knoblauch würzen und in heißer THEA mit den Zwiebelstreifen anbraten. Paprikastreifen und Paprikapulver beifügen, mit etwas Suppe aufgießen. Fleisch zugedeckt ca. ½ Std. nicht ganz weichdünsten.