Grundrezept Pizzateig

Name: Grundrezept Pizzateig
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 25 g Frische Germ; 150 ml lauwarmes Wasser; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 500 g Weizenmehl glatt

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (20 Stimmen)

Bei diesem feinem Grundrezept Pizzateig kann nichts schief gehen. Nur für dieses Rezept brauchen sie etwas Zeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Weizenmehl glatt
25	g	Frische Germ
3	EL	Olivenöl
150	ml	lauwarmes Wasser
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen, in der Mitte eine kleine Vertiefung eindrücken und die aufgelöste Germ sowie das Olivenöl eingießen.

Schritt 2

Zu einer Teigkugel kneten und mindestens 30 Minuten zugedeckt in einem warmen Raum rasten lassen. Noch einmal gut durchkneten und wieder rasten lassen. Das Durchkneten und Rasten kann man auch öfter wiederholen. Für die Pizza fein ausrollen, mit Pizzasauce und Belag nach Wunsch fertigstellen.

Tipps zum Rezept

Den Pizzateig entweder gleich verwenden oder auch gut einfrieren. Eingefrorenen Pizzateig einfach am Vortag aus dem Gefrierfach nehmen und auftauen lassen - er ist sogar leichter zu verarbeiten als frischer Pizzateig.