Grünes Ragout

Name: Grünes Ragout
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Butter (zerlassen); 2 Stk Knoblauchzehen (gepresst); 2 TL Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 1 Bund Petersilie; 400 g Putenbrust; 0.125 l Schlagobers; 2 Stk Zwiebeln

aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (2 Stimmen)

Mit dem grünen Ragout verzaubern Sie Ihren Gast mit Sicherheit. Dieses Rezept gelingt im Handumdrehen und ohne große Anstrengung.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Bund	Petersilie
2	Stk	Zwiebeln
40	g	Butter (zerlassen)
400	g	Putenbrust
2	TL	Mehl (glatt)
0.125	l	Milch
0.125	l	Schlagobers
2	Stk	Knoblauchzehen (gepresst)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zu Beginn werden die Blätter der Petersilie abgezupft und im Mixer mit der Milch püriert. Die Zwiebeln werden geschält und feinwürfelig geschnitten, anschließend werden sie in der zerlassenen Butter angeröstet.

Schritt 2

In der Zwischenzeit wird die Putenbrust in dünne Streifen geschnitten und zu den Zwiebeln dazugegeben. Das Ganze wird nun für etwa 5 Minuten gut angebraten.

Schritt 3

Danach wird das Mehl untergerührt und mit dem Petersilpüree und dem Schlagobers aufgegossen. Zum Schluss wird noch mit dem Knoblauch, Salz und Pfeffer abgeschmeckt.