Gröstl nach Tiroler Art

Name: Gröstl nach Tiroler Art
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Bratenreste (Geselchtes, Schweinebraten); 600 g Kartoffel; 0.5 TL Kümmel; 1 Prise Majoran; 1 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Schmalz; 1 Stk Zwiebel (groß)

von hexy235, aktualisiert am 19.07.2026

4,3 (51 Stimmen)

Stets beliebt auf Berghütten ist das Gröstl nach Tiroler Art. Hier das deftige Rezept für zuhause.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Bratenreste (Geselchtes, Schweinebraten)
600	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	EL	Schmalz
1	EL	Petersilie
0.5	TL	Kümmel
1	Prise	Salz
1	Prise	Majoran
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Dampfgaren Kartoffeln Österreich Schweinefleisch Hausmannskost 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Kartoffeln im Dampf kochen, schälen, auskühlen lassen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Bratenreste und Geselchtes grob schneiden.

Schritt 2

In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, Zwiebel anrösten, Kartoffeln und Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Majoran und Kümmel würzen, unter häufigem Wenden goldbraun knusprig rösten.