Grießknödel

Name: Grießknödel
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Ei; 120 g Goldgrieß; 1 Prise Muskat, frisch gerieben; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 TL Salz

von Tsambika, aktualisiert am 22.05.2026

4,7 (134 Stimmen)

In einer kräftigen Rindersuppe schmecken diese Grießknödel. Ein Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

120	g	Goldgrieß
1	Stk	Ei
60	g	Butter
1	Prise	Muskat, frisch gerieben
1	TL	Salz
1	EL	Petersilie, gehackt

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die wieche Butter schaumig rühren. Das Ei mit dem Schneebesen etwa 1/2 Minute verquirlen und nach und nach unter die Butter rühren. Den Grieß unterrühren und mit Salz und Muskat würzen. Noch die Petersilie untermengen und die Grießmasse etwa 20 Minuten kalt stellen.

Schritt 2

Aus der Grießmasse mit befeuchteten Händen etwa 30 kleine Knödel von ca. 2 cm Durchmesser formen und mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Danach die Knödel in leicht kochendes Salzwasser einlegen und zugedeckt bei geringer Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Nach Geschmack kann man 60 g Serrano-Schinken (sehr klein gehackt) unter die Grießmasse mengen. Die Grießknödeln in Rindsuppe servieren und mit Schnittlauch bestreuen.