Gnocchi mit Eierschwammerl, Speck und Garnelen

Name: Gnocchi mit Eierschwammerl, Speck und Garnelen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Crème Fraiche; 1 TL Dill (gehackt); 100 g Eierschwammerl; 16 Stk Garnele; 400 g Gnocchi; 2 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 EL Petersilie (gehackt); 4 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 4 Schb Speck; 50 ml Weißwein; 1 Stk Zwiebel

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (17 Stimmen)

Gnocchi mit Eierschwammerl, Speck und Garnelen ist eine feine Mahlzeit im Sommer. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Gnocchi
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Olivenöl
50	ml	Weißwein
4	Schb	Speck
16	Stk	Garnele
1	TL	Dill (gehackt)
1	EL	Petersilie (gehackt)
100	ml	Schlagobers
100	g	Crème Fraiche
4	Prise	Salz
100	g	Eierschwammerl

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Gnocchi nach Packungsanweisung gar kochen, abgießen und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speck in dünne Streifen schneiden. Eierschwammerl putzen und klein schneiden.

Schritt 2

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel darin anrösten, dann Speck, Eierschwammerl und Garnelen hinzufügen und unter Wenden 5 Minuten mitrösten. Nun Knoblauch einrühren, nochmals kurz rösten, dann mit Weißwein und Schlagobers ablöschen.

Schritt 3

Creme fraiche, Petersilie und Dill einrühren und 5 Minuten sanft einköcheln lassen. Gnocchi unterheben, nochmals kurz miterwärmen und mit Salz abschmecken.