Glutenfreie Biskotten

Name: Glutenfreie Biskotten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 2 Stk Dotter; 1 Stk Eiweiß; 20 g Mehl (glutenfrei); 10 g Speisestärke; 10 g Vanillepuddingpulver; 30 g Zucker

von Doris-S, aktualisiert am 26.06.2024

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Das Grundrezept für glutenfreie Biskotten ist schnell zubereitet und benötigt nur wenige Zutaten. Biskotten werden auch Löffelbiskuits oder Ladyfinger genannt.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Eiweiß
2	Stk	Dotter
30	g	Zucker
10	g	Vanillepuddingpulver
20	g	Mehl (glutenfrei)
10	g	Speisestärke

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Spritzbeutel Handmixer Backpapier

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

Schritt 2

1 Stk Eiweiß, 2 Stk Dotter, 30 g Zucker, 10 g Vanillepuddingpulver

Das Eiklar mit 20 g Zucker steif schlagen und zur Seite stellen. Die Dotter mit den restlichen 10 g Zucker und dem Puddingpulver schön cremig aufschlagen. Nun den Eischnee vorsichtig unterheben.

Schritt 3

20 g Mehl (glutenfrei), 10 g Speisestärke

Das Mehl mit der Speisestärke mischen und behutsam unter die Creme rühren.

Schritt 4

Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und in Form von Biskotten auf das Backblech spritzen. Die glutenfreien Biskotten nun für ca. 15 Minuten fertig backen.