Glasierte Zimtsterne

Name: Glasierte Zimtsterne
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 30 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 150 g Butter; 1 Stk Dotter; 1 Stk Eiklar; 300 g Mandeln, gemahlen; 1 Msp Nelkenpulver; 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Msp Zimt, gemahlen; 1 Stk Zitrone, Abrieb der Schale; 1 Stk Eiklar; 120 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, Saft

von Birgit-R, aktualisiert am 29.11.2025

4,5 (513 Stimmen)

Glasierte Zimtsterne - ein feines Rezept für weihnachtliches Kleingebäck, mit Zuckerglasur werden sie zum Star.

Zutaten für 30 PortionPortionen

1	Stk	Eiklar
1	Msp	Zimt, gemahlen
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zitrone, Abrieb der Schale
100	g	Staubzucker
150	g	Butter
300	g	Mandeln, gemahlen
1	Stk	Dotter
1	Msp	Nelkenpulver

Zutaten für die Glasur

1	Stk	Eiklar
120	g	Staubzucker
1	Stk	Zitrone, Saft
1	Pk	Vanillezucker

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese süßen, glasierten Zimtsterne zuerst das Eiklar steif schlagen. Backpulver mit den Mandeln verrühren und mit Butter zerbröseln. Dann mit dem Dotter, Zitronenschale, Zimt, Nelkenpulver, Staub- und Vanillezucker und dem Eischnee rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank für 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Danach den Teig einige Millimeter, aber nicht zu dünn, auf einer mit Staubzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.