Ghee

Name: Ghee
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: indische Rezepte
Ingredients: 750 g Butter

aktualisiert am 06.05.2024

4,5 (43 Stimmen)

Ghee ist ähnlich dem Butterschmalz, ein feines Fett zum Braten und Frittieren, es eignet sich gut für Rezepte aus der ayurvedischen Küche.

Zutaten für 1 PortionPortionen

750

Butter

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Grundrezepte Einfach Indien Kochen Vegetarisch Ayurvedisch

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen. Dann die Hitze erhöhen bis die Butter zu schäumen beginnt.

Schritt 2

Gleich auf die niedrigste Stufe zurückschalten und ca. 35 Minuten abgedeckt köcheln lassen, dabei nicht umrühren. Mit der Zeit verfärben sich die milchigen Teile goldgelb und die Masse wird klarer.

Schritt 3

Wenn es so klar wird, dass der Topfboden sichtbar ist, das Ghee durch ein mit Küchenrolle ausgelegtes Sieb seihen. Sind noch feste Teile in der Flüssigkeit, nochmal abseihen und dann abkühlen lassen.