Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons

Name: Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Champignon; 4 EL Mascarpone; 4 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 200 g Rinderfilet; 2 Prise Salz; 1 Schuss Sherry; 1 Stk Zwiebel (rot)

von Farori, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (67 Stimmen)

Geschnetzeltes Rinderfilet mit Champignons ist ein schnelles und sehr feines Mittagessen. Ein Rezept für ein Festmenü.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Rinderfilet
4	EL	Olivenöl
100	g	Champignon
1	Schuss	Sherry
4	EL	Mascarpone
2	EL	Parmesan (frisch gerieben)
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
1	Stk	Zwiebel (rot)

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Champignons putzen und klein würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Rinderfilets von beiden Seiten je nach Dicke 1-2 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen, ruhen lassen und dann leicht salzen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zwiebel im Bratensatz anrösten. Champignons hinzufügen, unter Wenden mitrösten und leicht salzen. Nun mit Sherry ablöschen, 2 Minuten einreduzieren lassen.

Schritt 3

Rinderfilet in Streifen schneiden und unterheben. Mit Mascarpone und Parmesan verrühren, noch eine Minute leicht erhitzen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.