Geschnetzeltes mit Reis

Name: Geschnetzeltes mit Reis
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Hühnerschnitzel; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 120 g Reis; 2 Prise Salz; 2 Becher Schlagobers; 150 ml Weißwein (trocken); 1 Schb Zwiebel

aktualisiert am 17.08.2026

4,6 (1.880 Stimmen)

Geschnetzeltes mit Reis bietet sich als köstliches Alltagsgericht an, da es allen schmeckt und schnell geht. Dieses Rezept ist köstlich und simpel!

Zutaten für 2 PortionPortionen

120	g	Reis
1	Schb	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
400	g	Hühnerschnitzel
2	EL	Olivenöl
2	Prise	Salz
2	Prise	Pfeffer
150	ml	Weißwein (trocken)
2	Becher	Schlagobers
0.5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Hauptspeisen Einfach Kochen Österreich Huhn Geschnetzeltes

Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

120 g Reis

Zunächst nach dem Grundrezept den Reis kochen.

Schritt 2

1 Schb Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 400 g Hühnerschnitzel

Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Die Schnitzel in kleine mundgerechte Streifen schneiden.

Schritt 3

1 Schb Zwiebel, 1 Stk Knoblauchzehe, 400 g Hühnerschnitzel, 2 EL Olivenöl, 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer, 150 ml Weißwein (trocken), 2 Becher Schlagobers

Nun Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Hühnerfleisch scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im gleichen Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Schlagobers hinzufügen, gut umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

400 g Hühnerschnitzel, 2 Prise Salz, 2 Prise Pfeffer

Nun das Hühnerfleisch zurück in die Pfanne geben, alles gut vermischen und ca. 7 Min. leicht köcheln lassen. Nach der Kochzeit nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

0.5 Bund Petersilie

Währenddessen die Petersilie gründlich waschen, trocken schütteln und fein hacken.

Schritt 6

120 g Reis, 0.5 Bund Petersilie

Vor dem Servieren die Petersilie unterrühren. Dann mit dem fertigen Reis anrichten.

Tipps zum Rezept

Zusätzlich können auch Champignons mit den Zwiebeln mitgebraten werden. Dafür 100 g Champignons (in Scheiben geschnitten) zugeben.
Das Fleisch sollte zart und saftig bleiben – zu langes Kochen kann es trocken machen. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C betragen, um sicher durchgegart zu sein.
Für eine aromatische Sauce den Weißwein gut einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft und nur das feine Aroma bleibt.
Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Senf gibt der Sauce zusätzlich eine leichte Frische.