Geschichtete Erdäpfel

Name: Geschichtete Erdäpfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterflocken; 3 Stk Dotter; 5 Stk Eier; 2 Stk Eiweiß; 100 g Fett; 150 g Kartoffeln; 1 Prise Salz; 2 Becher Sauerrahm; 2 EL Semmelbrösel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (42 Stimmen)

Geschichtete Erdäpfel sind einfach lecker. Sie können als Beilage, aber auch als Hauptspeise genossen werden. Das Rezept ist einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Kartoffeln
5	Stk	Eier
100	g	Fett
3	Stk	Dotter
2	Stk	Eiweiß
2	Becher	Sauerrahm
1	Prise	Salz
2	EL	Semmelbrösel
2	EL	Butterflocken

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erdäpfel und Eier müssen zuerst gekocht werden. Die Kartoffeln und Eier müssen dann geschält werden und in Scheiben geschnitten werden.

Schritt 2

Dotter und Fett müssen verrührt werden. Eiweiß muss geschlagen werden und dieses mit Salz und Pfeffer in die Dottermasse geben.

Schritt 3

Jetzt müssen die Kartoffel- und die Eierscheiben vorsichtig in die Masse untergezogen werden. Nehmen Sie eine Auflaufform und fetten Sie diese dann ein.

Schritt 4

Die Auflaufform nun mit der Masse füllen und mit den Semmelbrösel und mit den Butterflocken bestreuen. Sobald Sie das gemacht haben, backen Sie die Erdäpfel im Rohr bis die Masse goldbraun ist.