Gerösteter Kartoffelsalat mit Blauschimmelkäse
Das Rezept für den Gerösteten Kartoffelsalat mit Blauschimmelkäse bietet eine schöne Alternative als fleischloses Hauptgericht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Kartoffeln (klein) |
| 200 | g | Fisolen |
| 100 | g | Feldsalat |
| 40 | g | Edel-Nuss-Mischung |
| 100 | g | Blauschimmelkäse |
Zutaten für die Senfsauce
| 2 | EL | Senf |
| 2 | EL | Honig |
| 3 | Schuss | Essig |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
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Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die gerösteten Kartoffel den Herd auf 200° Grad vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, schälen (wer möchte) und halbieren. Anschließend auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit etwas Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 2
Für den Salat die grünen Bohnen waschen und die Enden entfernen. Die Bohnen für 3 bis 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nüsse grob hacken, den Feldsalat gründlich waschen und trocken tupfen.
Schritt 3
Für die Salatsoße Senf, Honig, Öl, Essig, Pfeffer und Salz vermischen.
Schritt 4
Die gerösteten Kartoffeln, grüne Bohnen, Nüsse und Feldsalat in eine große Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen. Das Dressing über den Salat geben und zum Schluss den Blauschimmelkäse nach Belieben (gewürfelt oder in Scheiben) darüber verteilen.
Nährwert pro Portion
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