Germstriezel

Name: Germstriezel
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Eier; 1 Wf Germ; 750 g griffiges Mehl; 370 ml Milch; 120 g Staubzucker

von LKoch, aktualisiert am 01.11.2025

4,5 (449 Stimmen)

Ein feines und süßes Frühstückgebäck ist ein Germstriezel. Hier das Rezept für den nächsten Sonntags-Brunch.

Zutaten für 8 PortionPortionen

750	g	griffiges Mehl
120	g	Staubzucker
1	Wf	Germ
370	ml	Milch
100	g	Butter
2	Stk	Eier

PortionPortionen

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Mehlspeisen Backen Österreich Süßspeisen Hausmannskost Striezel

Küchenutensilien

Mikrowelle

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Germ in ein paar Löffel Milch und einem Teelöffel Zucker auflösen. Die Butter in einer Schüssel im Mikrowellenherd verflüssigen.

Schritt 2

Das Mehl in eine Schüssel sieben. Die angerührte Germ und die Butter dazugeben. Zucker, Eier und die restliche Milch dazugeben und zu einem Teig kneten.

Schritt 3

Den Teig abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, nochmal durchkneten und zu Striezel flechten. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.