Gemüseomelette

Name: Gemüseomelette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 0.5 Stk Paprika, grün; 0.5 Stk Paprika, rot; 1 EL Parmesan; 1 TL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

von Mampferella, aktualisiert am 31.05.2026

4,6 (14 Stimmen)

Ein schnelles und gesundes Single-Abendessen ist dieses Gemüseomelette. Bei diesem Rezept kann nichts schief gehen und es schmeckt sehr leicht.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Tomaten
0.5	Stk	Paprika, rot
0.5	Stk	Paprika, grün
1	TL	Petersilie
2	EL	Sauerrahm
1	EL	Parmesan
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Omelette Braten Einfach Österreich schnell Snacks Vegetarisch Paprika

Zeit

15 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein hacken. Tomaten an der Unterseite kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten, danach würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln.

Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen und zusammen mit Salz, Pfeffer, Sauerrahm sowie Parmesan verquirlen.

Schritt 3

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Paprika zugeben. Das Gemüse für 2 Minuten dünsten, danach die Tomaten dazu geben und weitere 2 Minuten mitbraten. Die Eimasse darüber gießen und stocken lassen. Das Omelett auf ein Teller gleiten lassen und mit der Petersilie bestreut servieren.