Gemüse-Nudel-Pfanne mit Huhn
Ein schnelles und gehaltvolles Mittagessen ist diese Gemüse-Nudel-Pfanne mit Huhn. Ein Rezept aus der schnellen und gesunden Küche.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 4 | Stk | Karotte |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Öl (Rapsöl) |
| 500 | g | Nudeln |
| 500 | g | Hühnerfilet |
| 50 | ml | Gemüsesuppe |
| 50 | ml | Orangensaft |
| 1 | Becher | Crème Fraiche |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 5 | EL | Curry |
| 1 | EL | Petersilie (frisch) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Danach mit einem Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2
Dann die Zwiebel schälen und würfelig schneiden. Die Paprika entkernen und ebenfalls würfelig schneiden. Die Karotten schälen und fein blättrig schneiden. Das Hühnerfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Zwiebel glasig anschwitzen. Anschließend das Fleisch in die Pfanne dazugeben und goldbraun anbraten.
Schritt 4
Mit der Gemüsesuppe und Orangensaft ablöschen. Nun die Karotten und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten mitkochen. Am Ende die Nudeln darunter mischen und mit Creme Fraiche, Curry und Petersilie kräftig würzen.
Tipps zum Rezept
- Mit roter Paprika bekommt man eine schöne Farbmischung in das Gericht.
Nährwert pro Portion
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