Gemüsepizza ohne Tomatensauce

Name: Gemüsepizza ohne Tomatensauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Birnen; 1 Becher Crème fraîche; 1 Stk Ei; 4 g Germ; 0.5 Pk Gorgonzola; 350 g Mehl, glatt; 0.5 Stk Melanzani; 17 ml Olivenöl; 9 g Salz; 175 ml Wasser, lauwarm

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (15 Stimmen)

Gemüsepizza ohne Tomatensauce ist ein köstliches Rezept bei Tomaten Unverträglichkeiten.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Mehl, glatt
175	ml	Wasser, lauwarm
17	ml	Olivenöl
4	g	Germ
9	g	Salz
1	Becher	Crème fraîche
1	Stk	Ei
0.5	Pk	Gorgonzola
2	Stk	Birnen
0.5	Stk	Melanzani

PortionPortionen

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Pizza Backen Germteig Käse Pizzateig Birnen Melanzani Hauptspeisen Allergiker Rezepte

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Germ mit Wasser und Staubzucker auflösen. Danach Wasser, Öl und Salz mit Germ verrühren. Nun das Mehl in Teilen einkneten. Alles Kneten, bis ein glatter Teig daraus entsteht. Danach eine glatte Teigkugel formen, mit Klarsichtfolie zudecken und mindestens 2 ½ Stunden oder über Nacht gekühlt rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Birnen, Melanzani und Blauschimmelkäse in Stücke schneiden. Teig auf einer bemehlten Fläche in die gewünschte Form ausrollen. Crème frâiche mit Ei verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dem Pizzaboden verteilen und danach mit den vorbereiteten Zutaten belegen. Anschließend bei 180° ca. 25 Minuten backen.