Gemüse-Eintopf mit Nudeln
Eintöpfe bringen Abwechslung in die Küche, überraschen Sie Ihre Lieben mit dem Rezept für Gemüse-Eintopf mit Nudeln.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1.2 | l | Gemüsesuppe |
| 1 | Dose | Paradeiser |
| 0.25 | kg | Karotten |
| 200 | g | weiße Bohnen |
| 150 | g | Sellerie |
| 150 | g | Melanzani |
| 150 | g | Muschelnudeln |
| 1 | Stk | gelbe Zwiebel |
| 2 | EL | Pesto rosso |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Oregano |
| 1 | EL | Basilikum |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Knoblauch mittels Mörser zerkleinern, Zwiebel klein schneiden, Sellerie, Melanzani und Karotten würfeln. Zwiebel und Knoblauch in einer beschichteten Pfanne in Öl anbraten, dann Sellerie, Melanzani und Karotten hinzugeben und etwas mitbraten. Anschließend mit Suppe und Paradeisern aufgießen, dann Basilikum hacken, hinzufügen und nach einmaligen aufkochen etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit Nudeln in Salzwasser gemäß Packungsanleitung zubereiten. Währenddessen Bohnen in einem Sieb abspülen und abseihen, dann zum Eintopf hinzugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Fertige Nudeln abtropfen lassen und zum Eintopf geben. Abschließend salzen, pfeffern und servieren.
