Gekochter Kalbskopf

Name: Gekochter Kalbskopf
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Essig; 0.5 kg Kalbskopf Muskelfleisch der Wangen, Zunge und Hirn; 6 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1 Tasse Suppengemüse; 0.5 Stk Zitrone; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (81 Stimmen)

Ein Rezept aus der alten österreichischen Küche ist der gekochte Kalbskopf.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	Kalbskopf Muskelfleisch der Wangen, Zunge und Hirn
1	Stk	Zwiebel
1	Tasse	Suppengemüse
0.5	Stk	Zitrone
1	TL	Salz
1	Schuss	Essig
6	Stk	Pfefferkörner

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Einfach Fleisch Kochen Omas Küche Österreich

Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den gekochten Kalbskopf, das Fleisch gut waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser mit der Knochenseite nach unten legen.

Schritt 2

Das Suppengemüse putzen, waschen und mit der geschälten Zwiebel und Zitronenhälfte in den Topf geben. Das Wasser zum Kochen bringen, noch Salz, Pfefferkörner und Essig zugeben. Den Kalbskopf ca. 2 Std leicht köcheln lassen.