Gegrillter Gemüse Salat mit Mozzarella

Name: Gegrillter Gemüse Salat mit Mozzarella
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 EL Balsmico; 1 Zweig Basilikum; 2 Stk Bio rote Spitzpaprika; 1 Stk Bio Zucchini; 1 Stk gelbe Bio Zucchini; 1 Stk kleine Melanzani; 150 g Mozzarella; 5 EL Ölivenöl; 8 Schb Toastbrot; 1 EL Zitronensaft

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (5 Stimmen)

Ein Gegrillter Gemüse Salat mit Mozzarella Rezept zum Verlieben.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Bio Zucchini
1	Stk	gelbe Bio Zucchini
2	Stk	Bio rote Spitzpaprika
1	Stk	kleine Melanzani
5	EL	Ölivenöl
1	EL	Zitronensaft
1	Zweig	Basilikum
8	Schb	Toastbrot
3	EL	Balsmico
150	g	Mozzarella

PortionPortionen

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Grillen Bio Gesund Glutenfrei Salat Zucchini Paprika Melanzani

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zucchini und die Melanzani gut waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Paprika auch waschen und grob in Spalten schneiden. Dann 2 Esslöffel von dem Öl und das Salz über das Gemüse verteilen.

Schritt 2

Das Gemüse auf dem Griller für 7 Minuten grillen und zusammen mit dem restlichen Öl und den Zitronensaft in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen und für 1 Stunde stehen lassen.

Schritt 3

Nun den Basilikum klein und den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Brotscheiben toasten und in rund ausschneiden.

Schritt 4

Das Gemüse mit Balsamico betröpfeln und abwechselnd mit dem Käse und dem Brot kleine Türmchen bauen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und mit dem Basilikum garnieren.