Gegrillter Fischteller

Name: Gegrillter Fischteller
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butterschmalz; 350 g Kartoffel; 2 Stk Lachsfilet; 20 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 150 ml Salatmarinade; 1 Prise Salz; 6 Stk Scampi; 1 Stk Zanderfilet; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 23.08.2026

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Der gegrillte Fischteller mit Kartoffelsalat schmeckt der ganzen Familie. Hier dazu das Rezept für den nächsten Sonntag.

Zutaten für 2 PortionPortionen

350	g	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
150	ml	Salatmarinade
2	Stk	Lachsfilet
1	Stk	Zanderfilet
6	Stk	Scampi
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
20	g	Mehl
1	EL	Butterschmalz

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Kartoffel waschen und im Dämpfer ca. 35 Minuten dämpfen. Die Kartoffeln überkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den Zwiebel klein schneiden darübergeben und mit der Salatmarinade übergießen. Die Fischfilets salzen und pfeffern und die Hautseite in Mehl tauchen. Die Scampi auf einen Holzspieß aufspießen.

Schritt 3

Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Butterschmalz hineingeben und die Scampi und die Fischfilets (auf der Hautseite zuerst) braten, bei kleiner Hitze für ca. 8 Minuten. Dann wenden.