Gegrillte Forelle

Name: Gegrillte Forelle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Forellen (küchenfertig, ca. 300 Gramm); 1 Prise Meersalz; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (bunt); 1 Stk BIO-Zitrone; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 2 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Salbei; 1 Stk Zwiebel

von Miriam-S, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Durch die starke, trockene Grill-Hitze entstehen außen köstliche Röstaromen, während das Fleisch schön saftig bleibt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Forellen (küchenfertig, ca. 300 Gramm)
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Meersalz
1	Prise	Pfeffer (bunt)

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	Zweig	Rosmarin
0.5	Bund	Petersilie
1	Zweig	Salbei
1	Stk	BIO-Zitrone

PortionPortionen

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Grillen Fisch Kalorienarm Forellen

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Forellen (küchenfertig, ca. 300 Gramm)

Die küchenfertigen Forellen innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Schritt 2

Dann den Fisch auf jeder Seite ein paar Mal, ca. 5 mm tief, einschneiden.

Schritt 3

1 Schuss Olivenöl, 1 Prise Meersalz, 1 Prise Pfeffer (bunt)

Innen und außen mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zwiebel, 2 Zweig Rosmarin, 0.5 Bund Petersilie, 1 Zweig Salbei, 1 Stk BIO-Zitrone

Anschließend Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Rosmarin, Petersilie und Salbei waschen trocken schütteln und grob hacken. Zitrone waschen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Danach die Bauchhöhlen der Fische mit Knoblauch, Zwiebeln den Kräutern sowie den Zitronenscheiben füllen.

Schritt 6

Nun die Fisch in einen Fischbräter spannen und bei direkter Hitze (ca. 180 Grad) für rund 10-12 Minuten grillen, bis die Forellen rundherum knusprig und goldbraun sind – nach Hälfte der Zeit wenden.

Tipps zum Rezept

Zu gegrillter Forelle passen am besten ein frisch gebackenes oder gegrilltes Baguette und ein saftiger Sommersalat. Aber auch Kartoffeln und Kräuterbutter sind sehr gute Begleiter.
Um zu prüfen ob die Forelle fertig ist, einfach an der dicksten Stelle mit einem Messer einschneiden – dort sollte das Fleisch nicht mehr durchscheinend sein. Außerdem lässt sich dann auch die Rückenflosse leicht herausziehen.