Gefüllte Zucchini mit Brunch

Name: Gefüllte Zucchini mit Brunch
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Becher Brunch-Natur; 1 TL Butterschmalz für die Form; 1 Stk Ei; 8 EL gekochter Reis; 1 Stk große Zucchini; 4 Stk Knoblauchzehen; 1 Kugel Mozzarella; 2 TL Orientalisches Faschierten-Gewürz (von Schuhbeck); 0.5 Bund Petersilie; 400 g Rind-Faschiertes; 0.5 TL Salz; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 15.09.2025

3,5 (32 Stimmen)

Gefüllte Zucchini mit Brunch schmecken der ganzen Familie. Ein Rezept, wenn die Zucchini im Garten immer größer werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	große Zucchini
1	Kugel	Mozzarella
1	TL	Butterschmalz für die Form
0.5	TL	Salz
2	TL	Orientalisches Faschierten-Gewürz (von Schuhbeck)
0.5	Becher	Brunch-Natur
8	EL	gekochter Reis
1	Stk	Ei
4	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
400	g	Rind-Faschiertes
0.5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Petersilie waschen und ebenso hacken.

Schritt 2

Faschiertes mit Ei, Reis, Brunch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz und Faschierten-Gewürz vermengen und pikant abschmecken.

Schritt 3

Zucchini in 5 cm starke Ringe schneiden und aushöhlen, mit dem Faschierten füllen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Zucchini in eine mit Butterschmalz ausgestrichene Auflaufform setzen und 20 Minuten braten lassen.