Gefüllte Paprika
Köstliche gefüllte Paprika sind in der Paprikazeit ein beliebtes Rezept. Hierbei werden junge, grüne Paprika verwendet.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 4 | Stk | Paprika (grün, frisch, klein) |
| 150 | g | Faschiertes (vom Rind) |
| 80 | g | Faschiertes (vom Schwein) |
| 1 | Stk | Semmel (eingeweicht) |
| 2 | EL | Semmelbrösel |
| 20 | g | Speckwürfel |
| 1 | Spr | Senf |
| 3 | TL | Salz |
| 3 | TL | Pfeffer (gemahlen) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe |
| 3 | TL | Majoran (getrocknet) |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 6 | Stk | Tomaten |
Zutaten für den Reis
| 1 | Tasse | Risottoreis |
| 2 | Tasse | Wasser |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Frische, grüne, junge Paprika waschen, Hut abschneiden, Kerne herausheben, innen leicht salzen und beiseite legen.
Schritt 2
Zwiebel klein hacken und mit Speckwürfel in Butterschmalz anschwitzen. Das Faschierte dazugeben, mit Salz, Pfeffer, Paprika, gepreßtem Knoblauch, Senf und Majoran würzen.
Schritt 3
Die ausgepresste Semmel und Brösel sowie das Ei dazugeben und 10 Minten braten, immer wieder umrühren.
Schritt 4
Tomaten blanchieren, die Haut abziehen und fein pürieren.
Schritt 5
Die Paprika mit dem Faschierten füllen, den Deckel draufgeben und in der Tomatensauce köcheln, bis sie weich sind.
Schritt 6
In der Zwischenzeit eine Tasse Reis in heißem Olivenöl anschwitzen, Wasser dazugeben, salzen. Hitze reduzieren bis auf einen kleinen Schlitz zudecken, nach 20 Minuten abschalten und ausquellen lassen.
Tipps zum Rezept
- Gefüllte Paprika mit Hut, Reis und Tomatensauce anrichten. Getränk Blaufränkisch.
