Gefüllte Apfelmuffins

Name: Gefüllte Apfelmuffins
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 2 TL Backpulver; 250 g Buttermilch; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 80 ml Öl; 150 g Zucker; 1 EL Butter, weich; 150 g Frischkäse; 250 g Puderzucker

von -michi-, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (41 Stimmen)

Eine süße Creme füllt diese frischen Apfelmuffins. Eine große Portion Liebe wird mit diesem Rezept mitgebacken.

Zutaten für 12 PortionPortionen

250	g	Mehl
2	TL	Backpulver
80	ml	Öl
150	g	Zucker
2	Stk	Eier
250	g	Buttermilch
2	Stk	Äpfel

Zutaten für die Füllung

150	g	Frischkäse
1	EL	Butter, weich
250	g	Puderzucker

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Backofen auf 180°C vorheizen und die Muffinförmchen schon mal auf einem Blech vorbereiten.

Schritt 2

Öl, Zucker, Eier und Buttermilch glatt rühren. Die Äpfel schälen und fein raspeln, dann Mehl mit Backpulver und den Äpfeln unter die Buttermilchmasse rühren.