Gefüllter Schweinsbauch

Name: Gefüllter Schweinsbauch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Bauchfleisch; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Kümmel; 1 TL Salz; 400 g Faschiertes; 1 EL Fett; 1 Prise Majoran; 1 TL Salz; 1 Stk Semmel; 60 g Zwiebeln

aktualisiert am 06.05.2024

3,8 (5 Stimmen)

Gefüllter Schweinsbauch ist eine Delikatesse in vielen Teilen Kärnten. Ein tolles Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Bauchfleisch
1	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Salz
1	Prise	Kümmel

Zutaten Für die Fülle

400	g	Faschiertes
1	Stk	Semmel
1	EL	Fett
60	g	Zwiebeln
1	TL	Salz
1	Prise	Majoran

PortionPortionen

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Kärnten Fleisch Österreich Hauptspeisen

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die eingeweichte, ausgedrückte Semmel mit dem Zwiebel, den man kurz anröstet und den restlichen Zutaten gut vermengen und verkneten.

Schritt 2

Als zweiten Schritt muss man in das Bauchfleisch eine Loch einschneiden, die Fülle dort eindrücken und zunähen. Dann wird das Fleisch wird mit den Gewürzen massiert und wie das Dämpffleisch gegart.